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酵素、益生元、益生菌之间有什么区别?

发布日期:2020-12-11

摘要:首先,酵素是最新常见的一种健康保健食品,一般出现在网上商城及超市。很少被当成保健品或药品。酵素一般以植物果蔬或动物营养部位为原料进行发酵后所得到的发酵品。其包含微生物发

      首先,酵素是最新常见的一种健康保健食品,一般出现在网上商城及超市。很少被当成保健品或药品。酵素一般以植物果蔬或动物营养部位为原料进行发酵后所得到的发酵品。其包含微生物发酵过程中所产生的活性成分及营养成分,而经过发酵后,这些动物或植物所包含的营养成分也会转化为小分子物质,更便于被机体所吸收利用。所以酵素具有极易被机体所吸收利用的特点。
 
      酵素从出现在我国后,一直没有被规范,直到2019年,我国颁布了关于酵素行业的标准并开始实施,并规定了关于酵素的本质。
 
      一般酵素中不仅含有大量的营养成分,还含有大量的酶、益生菌、益生元、微生物及微量元素,不仅能为机体补充营养,还能为益生菌提供益生元,促进益生菌的新陈代谢,从而促进肠道菌群的健康。所以酵素的本质与酶并不能混为一谈,我们可以将酵素定义为一种营养食品,一种含有大量活性成分的食品。
 
酵素、益生元、益生菌之间有什么区别?
 
      其次,很多人谈到细菌都闻之色变,认为只要是菌,就是对机体有害的。其实,我们机体中含有大量的菌种,这些菌种可简单分为益生菌、中性菌、有害菌。益生菌则是对机体有益的细菌,能促进肠道环境的健康,促进机体的平衡。是一种对机体有益的活性微生物。它定殖于肠道中、生殖系统中,不仅能促进机体的健康,还能改变机体微生态平衡。益生菌的种类非常多,比如乳杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属、链球菌属、芽胞杆菌属、梭菌属、酵母菌等。所以现在市场上的益生菌可以是单类型益生菌,也可以是多种益生菌复合制剂。
 
      很多酵素在发酵过程会加入一些益生菌菌种,用以促进酵素的发酵。而在发酵过后,这些活菌并不会消失,它们会存在于酵素原液中,所以,酵素原液中含有一定的益生菌。而常用以促进酵素发酵的益生菌包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、青春双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双岐杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、两岐双岐杆菌、长双岐杆菌、短双岐杆菌、干酪乳杆菌、婴儿双岐杆菌、罗伊氏乳杆菌等。
 
      酵素之所以能作为保健品,主要是因为酵素中的益生菌。而益生菌经过新陈代谢后,又会产生各种有益因子,从而促进机体的健康。
 
      最后,益生元是继益生菌后被提出的,是一种选择性的发酵成分,它本身是没有任何活性的,但益生元能提高益生菌的活性成分。而当益生菌的活性提高了,机体也就更健康了。